닭고기음식 삼계탕, 병아리찜, 마늘계
닭고기음식 삼계탕, 병아리찜, 마늘계

닭고기음식 삼계탕, 병아리찜, 마늘계

우리 인민들은 삼복기간 닭고기로 만든 음식도 보양음식으로 먹어왔다. 그중에서 삼계탕, 병아리찜, 마늘계가 특색을 띠였다.

삼계탕은 닭의 배속에 찹쌀, 통마늘, 인삼을 넣고 통채로 푹 끓인것이였다.

병아리찜은 어린 닭의 배속에 찹쌀과 여러가지 고명, 향료 등을 넣고 쪄낸것이였다.

병아리찜은 예로부터 함경도지방의 이름난 삼복철보양음식으로 손꼽히였다.

마늘계는 닭의 배속에 마늘을 넣고 쪄낸 전라도지방의 토배기음식이였다.