예로부터 우리 인민의 식생활에 널리 리용되여온 버섯

우리 인민들은 오랜 옛날부터 영양가가 높으며 향기롭고 맛도 좋은 다종다양한 버섯을 고급음식감의 하나로, 고려약재의 하나로 널리 리용하여왔다.

버섯은 고려시기에도 널리 리용되였다.

조선봉건왕조시기에도 버섯은 생활에서 널리 쓰이였다.

우리 인민들은 버섯을 고려약재로도 널리 리용하였는데 당시 편찬된 의학고전들에서는 나무버섯, 뽕나무버섯, 송이버섯, 참나무버섯 등이 여러가지 병을 치료하는데 좋다는것과 그것을 리용하여 만든 다양한 고려약들에 대하여 구체적으로 기록하였다.

우리 인민은 버섯으로 여러가지 음식들을 만들어 일상식생활에 리용하였다.

우리 인민은 여러가지 부식물을 만드는데도 버섯을 널리 리용하였다.

버섯은 다양한 음식재료로만이 아니라 자기의 고유한 색을 리용하여 음식물의 모양새를 예술적으로 돋구는데도 효과적으로 쓰이였다.

이와 같이 버섯은 좋은 맛과 약리적효과성으로 하여 일찍부터 생활에서 널리 리용되여왔다.