생선회와 생강

생강에는 매운 성분과 함께 티브스나 급성설사증 등에 살균작용을 하는 성분들이 들어있다.

또한 생강은 식중독균인 장염비브리오에 대한 살균력도 가지고있다. 때문에 생선회에 생강을 넣으면 식중독을 예방할수 있다.

생강은 또한 생선의 비린내를 줄이는 동시에 소화흡수가 잘되게 하는 작용도 한다.