朝鲜民族固有的饮食-豆腐

我国人民用各种方法加工大豆，制作豆腐等各种大豆食品，用于饮食生活。

豆腐不仅富含蛋白质，而且富含油脂、糖质、维生素、矿物质等，是健康有益的食品。

高丽人的豆腐制作经验和传统继承到朝鲜封建王朝时期，用于饮食生活，也闻名于邻国。

用于我们民族饮食生活的豆腐种类繁多。

豆腐按加工方法可以分为方块豆腐、豆腐干、豆腐脑儿、发酵豆腐、冻豆腐、软豆腐等。

豆腐的制作工艺一般依次为:浸泡大豆、磨浆、煮浆、过滤、加凝固剂、凝胶、整形及切断等。

这样，我国人民用多种方法加工豆腐，积极利用于饮食生活。